ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

ふわふわスフレパンケーキレシピ料理

こんにちは!ろっしーです!

何度も挑戦しては失敗していたスフレパンケーキのレシピが、まんまるkitchenさんのレシピにあったので作ってみました!

 

 

メレンゲを作って混ぜたり、色々試行錯誤を繰り返してみましたが全然ふくらまないパンケーキ。

今回は成功させたい!

まんまるkitchenさんのレシピはYouTubeで動画配信されてますので、こちらでもご覧ください。

 

2020年7月現在、全国で再びコロナウィルスの感染が広がってきています。StayHomeを心がけて、お家でお子さんと一緒にスイーツ作りを楽しみませんか?


さっそく作りましょう!

 

スフレパンケーキを作ろう

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

休日の朝ごはんは僕が作ることが多いろっしー家。

パンケーキは割と出番の多いメニューの1つ。

今回も朝ごはんのパンケーキをグレードアップしようとチャレンジです!

今回は少し朝の早い時間から準備したので子供のお手伝いはありません。

代わりに妻にちょっと手を借りました。

材料の準備

まずは材料の準備から。特別な材料はありません。

【材料】 2人前
  • ホットケーキミックス  1袋(200g)
  • 卵            2個
  • 牛乳          100cc
  • ヨーグルト       50g
  • グラニュー糖      20g
  • バター         適量(型に塗る・トッピング)
  • 生クリーム       100cc(トッピング用)

※トッピングはお好みで。今回は生クリームとバターにしました。

  • ホットケーキミックスは市販の物
  • ヨーグルトは無糖、加糖のどちらでもOK
  • バターは無塩でもOK

ヨーグルトを入れると膨らみやすくなるそうです。無くてもOK。

 

道具の準備

次に道具の準備です。

あった方が良いのがシリコンの型。これはダイソー等の100均の物で十分です。

道具
  • フライパンとフタ
  • ヘラ
  • 泡立て器
  • ボウル
  • ハンドミキサー
  • シリコン型
  • ヘラは無ければしゃもじでも代用はできます
  • 泡立て器は混ぜるのに便利なのであると便利
  • ハンドミキサーはメレンゲを作るのにあった方が良いです
  • シリコン型は形も整うので欲しいところ

 

 

今では100均に行けば、かなりの道具が売ってますので無いものは100均で準備しても良いと思います。


ただ、ハンドミキサーだけは100均にはありません。そしてスイーツ作りには欠かせません。

ハンドミキサーが無いと、かなりキツいのでこれだけは用意しましょう。

メレンゲと生クリームを混ぜるのにハンドミキサーは絶対あった方が良いです。短時間で角を立たせるには必須アイテムです。

 

調理スタート

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

材料と道具を準備します。

今回は朝食用なので手際よく作りましょう!

トッピング用の生クリーム

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】
ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

①氷水で冷やしながら、生クリームをミキサーにかけます。

調理の順番がおかしいかもしれませんが今回は妻も手を貸してくれるので、ここはお任せしました。時間もかかるし、少し冷やしたかったので。

この辺でシリコンに塗るバターを少量だけ常温に戻しておきましょう

 

生地を作ります

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

②卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄が1つ割れてるのはご勘弁ください。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】
ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

③卵黄に牛乳100cc、ヨーグルト50gを入れてよく混ぜます。

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

④次にホットケーキミックスを入れてダマがなくなるくらい、サックリと混ぜます。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑤続いてメレンゲをたてます。この時グラニュー糖を2回にわけて入れます。しっかりツノがたつまで混ぜます。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑥混ぜておいた生地にメレンゲを1/3入れてサックリと切るように混ぜます。続けて残りを2回に分けて混ぜ入れます。この時もサックリ切るように。なるべく泡を潰さないように気をつけます。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑦シリコン型にバターを塗り準備します。塗り終えたら生地を8分目まで入れます。

生地は膨らんではみ出してしまうので、多くても8分目までにします

 

焼きます

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑧フライパンに火を極弱火で付け、温まったら並べ入れます。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑨水を大さじ1杯(15 cc)入れ、フタをして10分焼きます。

 

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑩10分経ったらひっくり返してます。もう一度水を大さじ1杯(15cc)入れてフタをして10分焼きます。

非常に熱くなっているので火傷に十分に注意してください

 

完成

ふわふわ!スフレパンケーキ作ってみました 【ホットケーキミックスで超簡単】

⑪焼き上がったら型から外して、盛り付けて出来上がりです。


型にバターを塗っていれば簡単にはずれます。この時スポっと取れるので落とさないように注意しましょう。(僕は落としました)

 

反省

写真では厚みもしっかりでて、上手く焼けた!と思ったのですが・・・

食べてみると固かったです。おそらくですが原因は次の通り。

  • ホットケーキミックスが150gだったのでレシピに合わせてフラワー粉を50足した
  • 焼く時の温度が少し高かった為に焼きすぎてしまった


固かった理由はこれだと思います。

もう少しアレンジも加えて、美味しい「ふわふわスフレパンケーキ」作りたいと思います!


おわり

 

 

料理
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